“黃牛養(yǎng)殖其實很簡單，只要把好三關(guān)就ok了，第一，購買好黃牛品種；第二，有較好的草料來源；第三，最好隔離放養(yǎng)， 每天上午10時左右等露水干后放牧，防止牛感染病毒。”日前，湖南零陵區(qū)珠山鎮(zhèn)鴻鑫養(yǎng)殖家庭農(nóng)場主左彩元心直口快地在給前來拜師學(xué)藝的3名養(yǎng)牛戶講解黃牛養(yǎng)殖秘方。

　　2013年以來，鴻鑫養(yǎng)殖家庭農(nóng)場每年養(yǎng)殖黃牛穩(wěn)定在400頭以上， 其中種黃牛200余頭，每年毛收入保持200萬元左右。10多年來，鴻鑫養(yǎng)殖家庭農(nóng)場主左彩元先后通過技術(shù)幫助和牛種支持，使周邊70多戶農(nóng)民走上了養(yǎng)黃牛致富的道路。

　　養(yǎng)牛養(yǎng)羊，本小利長。湖南省永州市零陵區(qū)地處湘南，屬于丘陵地帶，山多地廣，水草資源豐富，全區(qū)80%以上的鄉(xiāng)村適合于牛羊等養(yǎng)殖。10多年來，該區(qū)緊緊抓住這一優(yōu)勢，結(jié)合精準幫扶和鄉(xiāng)村振興，出臺了《零陵區(qū)關(guān)于推進農(nóng)村特色種養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的若干意見》，通過“政府搭舞臺、鄉(xiāng)鎮(zhèn)幫協(xié)調(diào)、部門去解囊、農(nóng)民唱主角” “公司+基地+農(nóng)戶+合作社或家庭農(nóng)場”的運行模式，家庭農(nóng)場和農(nóng)民養(yǎng)殖合作社快速發(fā)展。同時，該區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還聯(lián)動各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及畜牧水產(chǎn)部門等，每年派出專門技術(shù)人員開展上門“問診”服務(wù)，傳遞養(yǎng)殖信息，區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)公安派出所對養(yǎng)牛大戶實行掛牌保護，調(diào)動了農(nóng)民養(yǎng)黃牛的積極性。

　　去年，該區(qū)水口山鎮(zhèn)涌現(xiàn)出黃牛養(yǎng)殖戶200多戶， 其中黃牛養(yǎng)殖大戶32戶，年出欄黃牛8000多頭，通過宰殺、出售、加工等實現(xiàn)產(chǎn)值1.8億元，黃牛產(chǎn)業(yè)成了零陵區(qū)河西一帶的特色產(chǎn)業(yè)，而且?guī)S牛肉制作的牛扣肉，成了一道傳統(tǒng)美食佳肴，更是逢年過節(jié)宴請親朋好友酥而不膩的上等主菜。2023年，水口山牛扣正式入選永州市第八批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，2024年水口山牛扣榮獲第二十四屆中國中部（湖南）農(nóng)業(yè)博覽會金獎，產(chǎn)品遠銷20多個國家和地區(qū)。

　　目前，全區(qū)培育各類農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖合作社287家，其中，有家庭黃牛養(yǎng)殖農(nóng)場51個； 去年，黃牛養(yǎng)殖量超過3.2萬頭，4000多農(nóng)戶養(yǎng)黃牛增收致富。（作者：許曉磊 楊萬里 唐濤）